Le regole dell'etichetta al tavolo: norme e cultura del comportamento

Le attività del tavolo sono un esame per ogni persona sulla conoscenza dell'etichetta e delle buone maniere. La vita moderna è difficile da immaginare senza andare al ristorante o visitare. Il rispetto delle regole aiuterà sia l'ospite che l'ospite dell'evento ad apparire nella società come un individuo istruito con abilità comunicative correttamente innestate.

Spesso il concetto di "etica" e "etichetta" si equivalgono o si uniscono. L'etica ha un significato più ampio: nel parlarne, bisogna tenere a mente i singoli valori morali e morali dell'individuo. Tali tratti umani sono allevati fin dalla prima infanzia. Tipicamente, la profondità e la forza della moralità di un individuo dipendono dalle relazioni interpersonali in famiglia (modello di famiglia), dai metodi educativi, dagli sforzi delle istituzioni educative volte a instillare buone maniere agli studenti, ambiente amichevole, tratti caratteriali personali.

L'etichetta è un insieme di regole specifiche a cui ogni persona ben educata deve attenersi.Queste sono le norme di comportamento adottate dalla società verso la società nel suo complesso o verso un individuo specifico in particolare. Puoi essere una persona altamente morale con valori morali estremamente corretti, ma non conoscendo le buone maniere. E viceversa.

Etichetta della tavola - le regole di come una persona dovrebbe comportarsi in un ristorante, ospiti, a un picnic, l'ordine delle relazioni tra uomini e donne, persone di diversi gradi ed età in tali eventi.

È possibile evidenziare gli elementi di base su come comportarsi durante una festa. Tali regole sono conosciute e comprese sia dai bambini che dagli adulti. Pertanto, dovresti iniziare a instillare buone maniere per te e le nuove generazioni dalle seguenti basi:

• Osservanza della prossemica dell'etichetta È importante accogliere con competenza gli ospiti al tavolo. Così, l'ospite dell'evento si svolge a capotavola, tutti gli ospiti importanti, onorari e senior sono seduti vicino all'host sulla destra e sulla mano sinistra, giovani e bambini all'estremità opposta del tavolo. A volte ai più piccoli viene dato un tavolo per bambini separato.
• È molto importante monitorare l'intonazione che prevale nella voce durante una conversazione, il timbro, il volume, il tono, la velocità della parola. La voce dovrebbe essere chiara, non c'è bisogno di parlare troppo velocemente, le grida forti sono inaccettabili. Non puoi parlare a bocca piena.
• Al tavolo devi guardare i tuoi gesti e la tua postura. Non puoi crollare su una sedia, appoggiare i gomiti sul tavolo, sederti, appoggiare la guancia con la mano, la gamba sulla gamba, agitando le braccia, soprattutto se ci sono strumenti in esse.
• Al tavolo non puoi iniziare una conversazione che possa provocare una controversia. Politica, religione, salute e denaro sono argomenti di conversazione chiusi. Inoltre non puoi discutere della tua dieta, delle restrizioni nell'alcool e degli alimenti che sono allergici. Dovrebbe rimandare in silenzio il piatto sbagliato, sostituire l'alcol con qualsiasi altra bevanda.

• Un tovagliolo di lino dovrebbe essere distribuito sulle ginocchia, quindi è esclusa la contaminazione degli indumenti, ed è anche possibile passarci sopra le mani impercettibilmente.
• Puoi iniziare a mangiare quando tutti hanno cibo nei piatti, così come dopo che l'ospite della festa inizia il pasto.
• Se durante un pasto ottieni un pezzo impossibile da masticare o un osso, dovresti portare tranquillamente un tovagliolo alle labbra e rimuovere l'elemento non commestibile.
• Durante la festa, è necessario spegnere il telefono o attivare la modalità silenziosa. In nessun caso non può metterlo accanto al piatto sul tavolo.
• Una borsa o una pochette da donna dovrebbero essere posizionate dietro di lei su una sedia, la borsa dovrebbe essere posizionata sul pavimento o appesa allo schienale di una sedia. A volte nei ristoranti offrono una sedia speciale per borse, puoi usarla. Non puoi nemmeno mettere borse e borse sul tavolo per un po '.
• Se le posate o il cibo cadono sul pavimento, non dovresti concentrarti su questo, devi chiamare il cameriere e chiederne uno nuovo. Non puoi chinarti sotto il tavolo e raccogliere un oggetto caduto.
• Non usare uno stuzzicadenti a tavola. Quando c'è una pausa nella conversazione, devi scusarti e lasciare il tavolo. Puoi rimuovere il pezzo di cibo bloccato nel bagno.

Prima di andare a un evento, dovresti saperne di più sulla sua natura. Questo può aiutare nella selezione di abbigliamento, donne - anche nella scelta di acconciature e trucco.

Se l'evento è ufficiale, molto probabilmente a tutti gli ospiti è stato offerto un programma. Di solito indicano l'ora di inizio, l'ora dell'intrattenimento o della parte ufficiale, il buffet e la fine della serata.

Le feste informali sono spesso più intime e rilassate. Gli uomini possono trascurare le cravatte e gli abiti da sera delle signore sul pavimento. Tuttavia, questo non è esente dall'etichetta del comportamento al tavolo.

Di solito all'ingresso del ristorante gli ospiti sono accolti da una hostess o capo cameriere. Il dipendente dello stabilimento offre ai suoi clienti tavoli gratuiti e chiama il cameriere per accettare l'ordine. Se non esiste una tale posizione, puoi chiedere a qualsiasi cameriere di aiutarti a trovare un posto o decidere da solo. Un uomo accompagna la sua donna al suo posto, di solito a sinistra, aiuta a sedersi su una sedia.

Inoltre, la serata si sviluppa secondo lo scenario classico, ogni scena di cui è regolata dalle regole del galateo:

• Il menu porta un cameriere e dà agli ospiti il ​​tempo di fare una scelta. Il diritto di priorità nella scelta dei piatti appartiene alla donna. Tuttavia, c'è un errore comune che spesso le donne fanno. Dire "Ordina qualcosa secondo i tuoi gusti" è assolutamente impossibile. Interpretazione corretta - "Consigli, cosa è meglio ordinare? ".
• L'ordine al cameriere fa un uomo dopo aver ascoltato i desideri della donna.
• Le ragazze non dovrebbero scegliere piatti troppo economici, potrebbe essere un suggerimento per un uomo che, a suo avviso, non è sufficientemente benestante. Ma la scelta dei piatti più costosi in relazione alle donne può causare speculazioni inutili.

• Dovrebbe tener conto delle specificità del ristorante. Se l'evento si svolge in un ristorante mediterraneo, non è necessario ordinare zuppe o gnocchi.
• Se la scelta è difficile, puoi chiamare il cameriere, per chiarire quali ingredienti sono presenti nel piatto, qual è il momento della sua preparazione.
• Non si dovrebbe contattare il cameriere per "voi", di solito i dipendenti dell'istituzione hanno un badge personale su cui è scritto il nome.
• Durante l'attesa per l'ordine dovrebbe iniziare piccola corrente. L'argomento della conversazione dovrebbe essere generale, non dovresti entrare nei dettagli e andare in profondità. Gli interlocutori dovrebbero guardarsi negli occhi, parlare non a voce alta per non disturbare gli altri e creare un'atmosfera intima.
• Mentre i piatti vengono preparati, il cameriere può portare una bottiglia di vino come aperitivo. Un ospite maschio non dovrebbe stapparlo da solo o versare un drink. Questo è il compito del cameriere. Per versare il secondo bicchiere, non è necessario attendere il cameriere. Prima viene servita una signora, poi un uomo può versare da bere.Il bicchiere dovrebbe essere riempito un po 'meno della metà.
• Il vetro dovrebbe essere tenuto con tre dita per la gamba. Quindi, rimarrà il più pulito possibile, e questo è importante per la componente estetica, che è la chiave del concetto di etichetta.

• Per informare il cameriere sul cambio del piatto, è necessario mettere le posate sul piatto sopra il piatto. Una forchetta e un coltello collegati all'estremità libera indicano che il pasto non è ancora finito. Va ricordato che posizionare i dispositivi sul tavolo dopo l'uso è assolutamente impossibile, il loro posto è solo sulla piastra.
• Non provare il piatto del tuo partner. L'unico modo per scoprire che sapore ha è ordinare lo stesso.
• Il ristorante è portato a mangiare lentamente, godendosi il gusto e il processo. Anche se la sensazione di aver fame è molto forte, si dovrebbe stare al passo con il partner, altrimenti la percepirà come una fuga o il desiderio di lasciare velocemente il ristorante.
• Quando la cena è finita, metti un tovagliolo a sinistra del piatto.
• Gentleman paga il primo. Una donna non dovrebbe interferire, chiedendo "Quanto? Oppure cerca di pagare la tua metà depositando denaro a un uomo.
• Se un uomo e una donna hanno relazioni amichevoli, è possibile pagare un assegno di 50/50, poi l'uomo, dopo aver esaminato l'assegno, chiama la somma del suo ordine alla donna, e sono d'accordo su un suggerimento.

Nel mondo moderno, gli incontri di lavoro si tengono spesso nei ristoranti e nei caffè. Ciò è particolarmente vero durante le visite internazionali nell'interesse delle imprese. Il paese ospitante si allea con i costumi e la cultura del proprio paese. In questo caso, la persona invitata dovrebbe conoscere le tradizioni prima dell'evento, in modo da non offendere i propri partner. In generale, è necessario osservare le seguenti regole:

• Prima di tutto, un incontro di lavoro è una soluzione a un problema aziendale. Se non si svolge all'ora di pranzo, dovresti limitarti a bere un caffè o un tè.
• Durante un incontro con un partner, dovresti rispettare il principio principale: il tempo è denaro. È possibile iniziare a risolvere il problema immediatamente dopo il saluto, senza essere distratto da chiacchiere.
• Dopo aver discusso il problema, dovresti riassumere brevemente l'incontro, se hai tempo, andare sugli argomenti astratti per mantenere relazioni personali.
• Durante la festa internazionale paga la festa invitante. Se un incontro di lavoro è limitato a caffè o tè, allora tutti si pagano da soli.

Storicamente, l'assunzione di cibo in diverse nazioni del mondo si è evoluta a modo suo, tenendo conto delle peculiarità nazionali, della struttura della vita, dell'influenza dei conquistatori, dei fatti storici e culturali. In molti paesi, le regole dell'etichetta al tavolo si ripetono a vicenda. Pertanto, si può distinguere l'etichetta generale internazionale, ma c'è sempre un posto di originalità.

La Russia è un grande paese internazionale in cui sono ufficialmente adottati gli standard europei di comportamento al tavolo. Tuttavia, dato che nel nostro paese ci sono più di 190 nazionalità, attraversandole, si possono incontrare tradizioni e standard di comportamento insoliti al tavolo.

Tra i Tartari, grande importanza è attribuita alla prossemica galateo al tavolo. Il primo inizia il pasto del capofamiglia, solo allora il resto della famiglia e gli ospiti. Lasciano il tavolo solo quando esce il capofamiglia. Prima e dopo il pasto, lode ad Allah.

I popoli del Caucaso hanno altre caratteristiche. Ogni membro della famiglia ha il proprio ruolo, che deve essere osservato senza pregiudizi. Vale la pena notare una caratteristica importante: uomini e donne nel Caucaso non mangiano insieme allo stesso tavolo. All'inizio gli uomini mangiano cibo, solo allora donne e bambini.

Qualsiasi grande festa nel Caucaso deve avere un manager - "maestro del pane". L'ospite più anziano e onorato dell'evento può diventare un tostapane. Dice brinda e dà il diritto di dire una parola agli altri. La festa caucasica senza brindisi non è una festa. Si distinguono per uno straordinario sfarzo ed esaltazione dei meriti del maestro.

Nei popoli mongoli e in Buriazia, l'ospite al tavolo viene prima offerto una tazza di tè o una vodka. L'ospite, prendendo la ciotola, dovrebbe mettere il pollice destro nella bevanda e spruzzarlo nella direzione del focolare. È interessante notare che una tale consuetudine qua e là è stata effettivamente conservata fino ad oggi. Certo le abitudini di molte nazioni si stanno gradualmente indebolendo, sempre più famiglie cominciano ad aderire agli standard europei di etichetta.

Per chi ha la fortuna di ricevere un invito a cena in Francia, dovresti sapere:

• Il pranzo e la cena in Francia iniziano sempre con un aperitivo, viene selezionato in base alla regione. Per bere un bicchiere di vino, i francesi non hanno bisogno di una ragione, stanno iniziando a usare una bevanda da vino già dall'adolescenza. Il vino è selezionato rigorosamente per il piatto, che è previsto. Se è pesce - vino bianco secco, carne - rosso secco.
• In genere, i francesi mangiano, in quanto la cucina non è accettata. Nei caffè, bistrot e ristoranti, si tengono incontri con amici e parenti, solo una cena di famiglia. A volte uomini e donne visitano un caffè per bere una tazza di caffè e leggere un libro o un giornale.
• I francesi amano anche le cene di gala in famiglia. Di solito sono costituiti da diversi inning, ognuno dei quali ha diversi piatti. Il processo di archiviazione è condotto da destra a sinistra.
• Mentre agli ospiti viene servito un nuovo piatto, non possono tenere le mani sotto il tavolo, in ginocchio - un gesto del genere può essere considerato sfiducia. Tieni i polsi in un angolo del piano del tavolo.
• Le grandi feste nella cerchia di amici intimi e parenti sono tenute con una tavola complessa, tutti gli standard di etichetta generalmente accettati sono osservati.

• Occorre prestare particolare attenzione all'uso delle spezie. Non essere troppo zelante - può offendere la padrona di casa o lo chef, dal momento che si può presumere che al piatto non piaccia, che voglia "abbellirlo".
• In Francia, non è consuetudine chiedere l'aggiunta di vino o il suo cambiamento. I francesi credono che solo un vino specifico può essere consumato con un piatto specifico. Inoltre, non aggiungere ghiaccio al bicchiere da vino. Un cambiamento di temperatura influenzerà l'impressione della bevanda, e il ghiaccio che si scioglie cambierà il sapore.

Gli inglesi sono molto scrupolosi nel rispettare gli standard di etichetta, specialmente a tavola. Anche nella cerchia di amici intimi e parenti la cena si svolge secondo tutte le regole della buona educazione. Posso dire questo La regola principale dell'etichetta in Inghilterra è il rispetto dell'etichetta.

Al tavolo dovrebbero utilizzare i dispositivi in ​​base al loro scopo. Il coltello è tenuto rigorosamente nella mano destra, la forchetta nella sinistra. Non sono ammessi dispositivi di spostamento, inoltre, l'estremità affilata del coltello e della forchetta guardano sempre nella direzione della piastra.

Una regola insolita, ma se l'ospite invitato è allergico a qualsiasi ingrediente o ha requisiti speciali per i prodotti, è necessario avvisare gli ospiti 2 giorni prima dell'evento. In un grande tavolo in Inghilterra è inaccettabile avere una conversazione intima con un solo ospite, l'argomento dovrebbe essere comune a tutti, mentre non è necessario rivolgersi a un estraneo.

Ogni volta che viene servito un nuovo piatto a un ospite, dovresti dire "grazie".Se c'è un piatto comune sul tavolo, non mettere troppo nel piatto, è necessario mettere così tanto che dopo la fine della festa il piatto è pulito. In caso contrario, l'host potrebbe scoprire che l'ospite non ha gradito il piatto.

In Corea, non è consuetudine lasciare su un piatto di riso non consumato o troppo da un altro piatto. Inoltre, non usare un cucchiaio e le bacchette allo stesso tempo, mescolare la zuppa con gli elettrodomestici, scegliere alcuni pezzi e separarli dal piatto principale. Il pranzo deve essere completato da tutti allo stesso tempo.

A volte nei ristoranti coreani, il cameriere serve un tavolo senza lasciarlo. Il suo compito è garantire che gli ospiti abbiano sempre cibo nei loro piatti. Pertanto, un ospite soddisfatto deve lasciare un piccolo pezzo di un pasto non consumato, che sarà un segnale che l'additivo non è più richiesto. La stessa regola si applica alle bevande.

I cinesi sono molto gelosi delle loro tradizioni e costumi, li seguono strettamente e sono molto felici quando gli ospiti stranieri cercano di aderire a loro.

Iniziando il pasto, i cinesi iniziano con il tè ai fiori. Questa bevanda funge da aperitivo e intrattiene il pubblico fino all'arrivo degli altri ospiti invitati.

Nell'etichetta cinese, la forma del tavolo è importante - è sempre un cerchio. Le tradizioni del paese sono molto simboliche. Quindi, il cerchio è la terra, la fertilità e la femminilità. Il centro del tavolo ruota attorno ad un asse e, poiché tutti i piatti sono comuni, è molto conveniente ruotare tale centro per avvicinare il piatto desiderato. Nonostante tutti i piatti siano comuni, chiunque può fare un ordine individuale, ma va notato che tutti possono mangiare anche questo.

I cinesi saranno molto contenti se gli ospiti stranieri usano le bacchette mentre mangiano. E non è necessario tenerli ragione. Quanto è comodo e corretto. Tuttavia, utilizzare un dispositivo tradizionale per altri scopi è molto incolto. Non usare bastoncini come un puntatore, rosicchile, mettilo semplicemente in bocca. Negli intervalli tra i piatti, le bacchette giacciono su un supporto speciale, non devono essere lasciate sul piatto, ed è offensivo attaccarsi al cibo.

In primo luogo, vengono serviti i primi piatti - zuppe, che sono le uniche porzionate, poi il "pasto principale" - riso o noodles, termina la sera con un dessert. Non vale la pena spendere troppo e mangiare troppo, una festa in Cina serve come scusa per assaggiare piatti diversi e assaporarne il gusto.

Le usanze nazionali turche stanno gradualmente venendo soppiantate dall'influenza occidentale. I ristoranti e il comportamento sono completamente passati alle regole dell'etichetta internazionale. Ma nelle case turche si può ancora affrontare il fatto che i proprietari rispettano le peculiarità della vita quotidiana, personificando la storia del paese.

Per coloro che sono stati invitati a visitare, dovresti sapere:

• Venendo alla casa turca, dovresti toglierti le scarpe sulla soglia davanti alla porta. Entrare in una casa o in un appartamento con le scarpe all'aperto è inaccettabile.
• I turchi mangiano a un tavolo rotondo basso, siedono in turco sul pavimento, i loro piedi sono nascosti sotto il piano del tavolo.
• Non si dovrebbe mai rifiutare il cibo proposto, può offendere i proprietari. Dovresti provare almeno un piccolo pezzo e lodare il piatto.
• I turchi servono piatti comuni su un vassoio. Ogni ospite riempie il suo piatto con una mano o un cucchiaio. Non dovresti scegliere i pezzi "migliori", anche questo è indecente.
• Inizia il pasto dopo l'approvazione del capofamiglia.
• La festa dura di solito almeno due ore. I turchi seguono l'ordine dei piatti, quindi dopo la fornitura principale segue la fornitura di tè, caffè, dolciumi.Mangia lentamente, godendo il processo.
• Anche il lungo soggiorno ad una festa non vale la pena. Dovremmo ringraziare educatamente per il pranzo o la cena e andare via.

L'osservanza delle regole di etichetta accettate a livello internazionale è la migliore prova di buona educazione. Qualsiasi paese al mondo apprezzerà le buone maniere. Turisti e stranieri sono spesso perdonati per l'ignoranza delle peculiarità delle tradizioni e della vita del paese, ma non abusano della loro posizione.

Ci sono diverse regole che dovrebbero essere seguite quando si visita un paese straniero o una società sconosciuta:

• Puoi portare il dolce al tè e darlo alla hostess all'incontro;
• Non dovresti sederti al tavolo prima dell'invito dell'host;
• Non dovresti iniziare a mangiare prima che inizi l'ospite;
• Non c'è bisogno di costruire una montagna di cibo nel piatto, è meglio mettere un po 'di ogni piatto, mangiare, e solo allora raggiungere l'additivo. Questo metodo protegge dall'eccesso di cibo e consente inoltre di lasciare un piatto dopo una pulizia;
• Non fare troppe domande agli ospiti o ad altri ospiti;
• Dovresti sempre essere umile e amichevole, assicurati di ringraziare i proprietari e di notare il talento culinario della padrona di casa.

Come comportarsi al tavolo, guarda il prossimo video.