Come servire le posate?

Una corretta porzione di posate e il design appropriato possono creare un'atmosfera speciale al tavolo, in cui anche il piatto più semplice fatto in casa sarà percepito come un capolavoro di cucina.

Prima di iniziare a servire, è necessario pianificare attentamente e pianificare tutto. È necessario tenere in considerazione il numero di ospiti e il menu: il tipo di piatti verrà utilizzato a seconda del tipo e del numero di piatti.

Prima di tutto, una tovaglia accuratamente stirata è posata sul tavolo. Lo coprono in modo tale che gli angoli coprano le gambe del tavolo e che i bordi pendono 25-30 cm dal tavolo, ma allo stesso tempo il bordo della tovaglia non deve cadere sotto il sedile della sedia in modo da non arrecare disturbo a chi sta seduto.

In modo che i piatti non battano sul tavolo, sotto la tovaglia si può mettere un panno morbido (ad esempio, in pile).

Il rivestimento in teflon di tale tovaglia non consente di assorbire le bevande e il grasso versati nel materiale, in modo che possano essere rimossi in modo sicuro con una spugna. Dopo aver rimosso il liquido su di esso non rimarranno segni antiestetici e punti bagnati.

In alcuni casi, invece di una tovaglia, è permesso usare la tarantina o i corridori. I primi sono supporti di varie configurazioni, posti sotto le piastre e i dispositivi. Le campane sono di plastica, di bambù, fatte di rattan o semplicemente di carta. Queste ultime sono strette strisce di tessuto sparse solo al centro del tavolo.

Per quanto riguarda elettrodomestici e piatti, prima di metterlo è necessario controllarne l'integrità (non ci dovrebbero essere schegge, crepe, ruggine, parti piegate) e pulizia.

Per rimuovere la polvere e le tracce d'acqua, tutti i piatti sono asciugati con un asciugamano caldo umido e lucidati con un tovagliolo asciutto.

È importante! Una corretta impostazione della tabella richiede che tutti i set di strumenti siano disposti nello stesso ordine. In un ambiente informale è consentito utilizzare diversi piatti per i diversi ospiti. Ma allo stesso tempo per ogni singolo partecipante al pasto tutti i dispositivi devono essere completati da un set.

C'è una grande varietà di oggetti per servire. La maggior parte di essi non viene utilizzata a casa ogni giorno, ma per organizzare un banchetto o una cena di gala potrebbero essere necessari.

Ci sono circa 35 specie conosciute. Tuttavia, i più comunemente usati sono:

• Zuppa. Piatto profondo, in cui vengono servite non solo zuppe, ma anche muesli, latte con cereali o fiocchi d'avena. Ma secondo le regole, i brodi non sono serviti in tali piatti - ci sono delle ciotole speciali per loro.
• Piatti da pranzo. Ci sono piccoli e profondi. I piccoli servono per servire secondi piatti, e in piatti profondi mettono pasta e altri piatti di pasta.

• snack-bar che serve polpette. Serve pane, crostini o burro. Posizionalo sopra e un po 'a sinistra del set principale. Sopra c'è un piccolo coltello da burro.
• Coquille. Sembra un guscio di mollusco. Progettato per antipasti di insalata o ostriche.
• Pesca. Leggermente allungato per una gestione più comoda dei piatti di pesce.

Inoltre, ci sono piatti di caviale, uova, dessert, insalatiere e molti altri. Inoltre, c'è anche un tale tipo di piatti, come servire. Si trova sotto il piatto per antipasti, zuppe o piatti principali.

Il più delle volte come occhiali per bevande bicchieri e bicchieri da vino vengono utilizzati. Possono essere diversi per forma, volume e avere vari scopi che dovrebbe anche essere considerato durante la preparazione per l'incontro degli ospiti:

• Bicchieri classici di forma allungata con un volume di 120-200 ml sono destinati a spumanti frizzanti. servito per champagne raffinato. Deve essere raffreddato prima di riempirlo.
• Un bicchiere, leggermente diverso da quello classico, con un volume aumentato, con un collo leggermente ristretto, è servito per vini spumanti raffinati. Deve essere raffreddato prima di riempirlo. E riempilo non più di 2/3.
• Per il vino bianco utilizzare bicchieri con una ciotola allungata su una gamba stretta, un volume di 180-260 ml.
• Il vino rosso viene versato in bicchieri più ampi e aperti.
• Gli occhiali Cognac possono avere una forma classica (sniffer) o una forma a tulipano.

Utilizzate anche bicchieri per liquore, pile di vodka, bicchieri da birra - tutto dipenderà dalle preferenze degli ospiti e dai suggerimenti dei proprietari.

Durante gli anni di evoluzione, l'arte di cucinare e servire, non meno di piatti, appariva posate. Tutti loro sono divisi in principale e ausiliario (sono anche chiamati dispositivi di servizio).

I primi sono destinati all'uso individuale. Il secondo è utilizzato da tutti i partecipanti al pasto. Servono a dividere e tagliare i piatti in porzioni, posandoli su piatti individuali.

I dispositivi principali, a loro volta, sono suddivisi in:

• Sale da pranzo Mangiano zuppe e secondi piatti. Il kit comprende un coltello con una lunghezza di 20-24 cm, una forchetta e un cucchiaio, che sono 5-6 cm più corti di un coltello.
• Snack bar. Progettato per snack e piatti freddi. Consiste di un coltello e una forchetta.
• pesca. Una serie di forchetta e coltello leggermente modificati. Coltello da pesce - smussato, a forma di spatola. Forchetta da pesce ha denti corti.
• dessert. Una forchetta tridente lunga 18-19 cm, un cucchiaino e un coltello con una lama stretta. Servito con torte, mousse, budini e altri dolci. Il cucchiaio da dessert può anche essere servito a uova fritte e bacche con panna.
• frutta. Questi includono una forchetta con due denti e un coltello. Sono utilizzati per macedonie, meloni, angurie e dessert di frutta non sbucciata.

Inoltre, possono essere forniti dispositivi speciali per piatti specifici (ad esempio una forchetta per ostriche, spratti o aragoste).

La più grande difficoltà è spesso causata dallo spiegamento e dall'uso delle posate. La regola può aiutare qui: i dispositivi vengono sempre utilizzati dal bordo al centro e da destra a sinistra. Ciò significa che nel cambio di piatti proposto, verranno utilizzate prima quelle posate che si trovano più lontano dal piatto principale. In caso di dubbio, prima prendere il dispositivo situato sulla destra.

Servire: una scienza con una lunga storia, che ha le sue regole e le sue eccezioni. Tuttavia, se ricordi le basi, sarà abbastanza facile impostare la tabella correttamente:

• I piatti vengono posizionati sul tavolo in una sequenza strettamente definita. Prima - oggetti in terracotta e porcellana, quindi - posate. Alla fine metti oggetti di vetro e cristallo.
• È necessario organizzare tutto in modo tale che la cosa più vicina sia ciò che è necessario prima. Quando si pianificano alcuni cambi di piatti, piatti ed elettrodomestici sono disposti nell'ordine in cui il cibo sarà servito. Non è necessario accumulare tutto sul tavolo in una sola volta.Basta mettere i dispositivi destinati a servire piatti al primo e al secondo. I set di dessert possono essere collocati in un secondo momento, dopo che il principale sarà rimosso.
• Il coltello dovrebbe essere messo in modo che il suo bordo sia stato trasformato in merce.
• Il vetro (vetro) sull'etichetta dovrebbe essere posizionato sopra il coltello. Se vengono utilizzati diversi tipi di occhiali, sono tutti affiancati.
• Le forche devono essere disposte sul lato sinistro della piastra.
• I cucchiai si trovano sempre a destra dei coltelli.
• Se hai intenzione di servire piatti italiani, sul tavolo dovrebbe essere un piatto per il pane.
• Se c'è una zuppa nel menu - il cucchiaio da minestra è posto tra i coltelli per spuntini e pesce.

Inoltre, ci sono diverse regole generalmente accettate che disciplinano l'ubicazione dei singoli articoli di servizio.

Secondo le regole, la disposizione dei piatti dovrebbe iniziare con i piatti. In questo caso, devono essere posizionati in modo che siano a 1,5-2 cm dal bordo del tavolo. La distanza tra loro dovrebbe essere più o meno la stessa. Si ritiene che i piatti debbano essere posizionati con un intervallo di 50 cm, in modo che la seduta al tavolo fosse confortevole.

Le piastre con gli elettrodomestici devono essere posizionate di fronte a ciascuna sedia. Il loro numero dipende dalla varietà del menu e dal tipo di pasto. Ad esempio, per uno spuntino normale, un piatto sarà sufficiente, ma per il pranzo e la cena - due sono serviti.

Seguendo i piatti, gli strumenti sono disposti. Devono essere posizionati sui lati della piastra principale, ruotando il lato concavo sul tavolo.

Sul lato sinistro sono posizionate le forchette, sulla destra - cucchiai e coltelli. Il cucchiaino può essere messo sopra.

È importante posizionare sul tavolo solo i dispositivi realmente necessari. Molto spesso, per un pasto normale, un coltello, una forchetta e due cucchiai sono sufficienti (per un piatto caldo e un dessert). Se necessario, questo set è integrato con dispositivi speciali.

Dietro i piatti, un po 'a destra puoi posizionare gli occhiali. Nel decidere su una varietà di occhiali, bicchieri e bicchieri da vino, è necessario prendere in considerazione il contingente degli ospiti e le opzioni per le bevande offerte agli ospiti.

Secondo le regole, è necessario posizionare contenitori per bevande da più grandi a più piccoli. In questo caso, non dovresti mettere troppi bicchieri o pile: ingombra il tavolo e può causare disagi agli ospiti.

Il colore nel servizio ha lo stesso significato del design degli interni o della scelta del vestito.

Più spesso, il tavolo è coperto da una tovaglia bianca, ma qualsiasi altro colore può essere utilizzato per creare un'atmosfera insolita. Qui, tutto dipenderà dalla natura dell'evento e dalle preferenze degli ospiti.

Una tovaglia bianca, ad esempio, è l'ideale per le cene formali. Si sposa bene con la porcellana, il cristallo e sembra elegante in ogni situazione. Allo stesso tempo il colore bianco può essere facilmente combinato con qualsiasi altro. Il tavolo decorato in una tavolozza in bianco e nero sembrerà originale.

La cena o la cena romantiche contribuiranno a dare una combinazione di bianco con delicati toni pastello. E il colore verde porterà calde note di primavera nel pasto. Il look originale verrà servito, completamente eseguito in verde.

La combinazione di bianco e blu sarà anche bella, ma il rosso dovrebbe essere usato con cautela, poiché in condizioni diverse può influenzare le persone intorno e influenzare l'impostazione della tabella.

Finire la porzione, dargli completezza aiuterà l'arredamento. L'elemento principale del decoro sono i tovaglioli, che possono essere collocati in un bicchiere per l'acqua, distesi vicino ai piatti o messi sopra.

Per una tranquilla cena in famiglia, è possibile utilizzare grandi tovaglioli, per la prima colazione - una dimensione più piccola.

Per grandi festeggiamenti e feste i tovaglioli possono essere piegati sotto forma di fiori o legarli in modo originale.Il colore e il motivo dei tovaglioli possono essere assolutamente qualsiasi, la cosa principale è che è in armonia con il design generale.

Infine, alcuni suggerimenti da parte dei maestri:

• Quando si imposta il tavolo per una festa di nozze, è necessario concentrarsi sui posti per i giovani. Possono essere decorati con simboli d'amore (cigni, cuori, fiori). Qui sono messi bicchieri separati, diversi dal resto. Le stoviglie per le feste nuziali dovrebbero essere bianche, possibilmente con un bordo oro o argento. Tovaglia - esclusivamente bianca.

• Aggiungi romanticismo al design del tavolo aiuterà candele, cesto di frutta. Invece di frutta, puoi mettere una bottiglia di vino nel cestino. I dispositivi per la cena per due sono disposti in modo tale che la seduta sia opposta. In questo caso, non è consigliabile utilizzare molti piatti - è sufficiente mettere un set di dispositivi. La tovaglia può essere rossa o bianca. Una combinazione di toni rossi e rosa contribuirà a dare più tenerezza al design.

• Per non creare ulteriore disagio ai partecipanti al pasto, quando si copre la tavola rotonda, vale la pena utilizzare solo i dispositivi più necessari. Se si prevede di cambiare piatti, prima di ogni servizio di piatti e posate vengono sostituiti sul tavolo.
• Se è necessario impostare la tabella per il compleanno, tutto dipenderà dall'età del compleanno. Ad esempio, giocattoli, palloncini o figure di personaggi dei cartoni animati sono adatti per un bambino come decorazione. Se il tavolo è progettato per una ragazza, è opportuno utilizzare fiori freschi, piatti originali in vetro colorato e vari tovaglioli.

Le opzioni di servizio possono essere di grande varietà. È importante ricordare che l'impostazione della tabella non è affatto un insieme di regole rigide, ma un processo creativo. Pertanto, quando decorare un tavolo per l'arrivo degli ospiti, è necessario aderire ai canoni comuni, ma è abbastanza accettabile introdurre le proprie idee.

Su come servire correttamente la tabella, vedere il seguente video.